Dia da Cachaça: 5 receitas com a mais brasileira das bebidas

Êta, sô! Hoje, 13 de setembro, é um daqueles dias especiais, que a gente tem que reunir os amigos, preparar uma janta daquelas e brindar a ela, a mais brasileira das bebidas, que deixa gringo encantado com seus drinks e variações, mas que só o brasileiro raiz, de coração, alma ou nascimento, sabe apreciar  de verdade: a caipirinha?

Não, mas quase.

Hoje é o dia de celebrar a bebida que ganhou data própria por conta de uma revolta acontecida lá em 13 de setembro de 1661, quando seus produtores se voltaram contra os imposto e a proibição da fabricá-la exigidos pela Coroa Portuguesa, dela que é o principal ingrediente da caipirinha, que nasceu nos canaviais brasileiros e que carrega em cada ml a nossa história: a cachaça. 

Cachaça: um símbolo nacional 

Poucas coisas são tão brasileiras quanto a cachaça, que desde 2016 é Patrimônio Cultural e Histórico do nosso país e cuja origem remonta ao Brasil colonial, quando algum gênio em algum engenho de açúcar descobriu que era possível fermentar o caldo de cana e transformá-lo em bebida saborosa e altamente alcoólica.

Desde então, a cachaça ganhou as ruas, os bares e as casas, se transformou em drink, aperitivo pro churrasco e em deliciosas receitas, conquistou brasileiros para ganhar o mundo e hoje tem versões “Made In Brazil” e características únicas: 

• Matéria-prima exclusiva: feita apenas com cana-de-açúcar
• Graduação alcoólica: entre 38% e 48%
• Variedades: branca (não envelhecida) e envelhecida (amarela ou dourada)
• Terroir brasileiro: cada região produz cachaças com características únicas

Mas é claro que isso tudo não foi por nada.

De alguns anos para cá, os pequenos produtores passaram a trabalhar pela valorização da versão artesanal da nossa “pinga”, investindo no aprimoramento das técnicas de produção tradicionais, no envelhecimento em barris de madeira e a respeitar o tempo natural de fermentação da bebida, resultando em cachaças de qualidade excepcional usadas por bartenders na criação de drinks autorais e por chefs em deliciosas receitas.

5 receitas incríveis com cachaça

E já que hoje é dia de comemorar, nós selecionamos algumas receitas que representam a versatilidade da cachaça brasileira, desde a receita da clássica caipirinha até um doce que une três paixões brasileiras: cachaça, café e leite condensado.

Caipirinha Clássica

Ingredientes:

• 1 limão-taiti médio (pode ser substituído pelo cravo ou pelo siciliano)
• 2 colheres (sopa) de açúcar cristal
• 50ml de cachaça de qualidade
• Gelo à vontade

Modo de preparo:

1. Corte o limão em 8 pedaços, retirando a parte branca central
2. No copo, macere o limão com o açúcar, liberando o suco sem amargar
3. Adicione a cachaça e misture bem
4. Complete com gelo e sirva imediatamente

Dicas especiais:

• Para um sabor mais suave, use limão-cravo ou siciliano
• Cachaças envelhecidas dão um toque especial à bebida
• Experimente substituir o açúcar cristal por mel ou açúcar demerara

Doce de Banana com Cachaça

Ingredientes:

• 6 bananas nanicas maduras
• 1 xícara de açúcar cristal
• 50ml de cachaça
• 1 pau de canela
• 3 cravos-da-índia
• Raspas de 1 limão

Modo de preparo:

1. Descasque as bananas e corte em rodelas grossas
2. Em uma panela, faça uma calda com açúcar e um pouco de água
3. Adicione as especiarias e deixe ferver por 5 minutos
4. Acrescente as bananas e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos
5. Finalize com a cachaça e as raspas de limão
6. Cozinhe por mais 5 minutos e sirva morno ou frio

Frango ao Molho de Cachaça e Ervas

Ingredientes:

• 1 frango inteiro cortado em pedaços
• 100ml de cachaça
• 2 cebolas médias cortadas em fatias
• 4 dentes de alho picados
• Tomilho, alecrim e manjericão frescos
• 200ml de caldo de galinha
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para refogar

Modo de preparo:

1. Tempere o frango com sal, pimenta e metade das ervas
2. Em uma panela grande, doure os pedaços de frango no óleo quente
3. Retire o frango e refogue a cebola e o alho na mesma panela
4. Retorne o frango, adicione a cachaça e deixe o álcool evaporar
5. Acrescente o caldo e as ervas restantes
6. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, mexendo ocasionalmente
7. Sirva acompanhado de arroz branco e farofa

Brigadeiro de Café com Cachaça 

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 15 g de cacau em pó
• 30 g de chocolate meio amargo
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 30 ml de café expresso ou 5 gr de café solúvel
• Cachaça artesanal

Modo de preparo:

1. Numa tigela, misture o café solúvel com uma colher de água fervente até dissolver completamente. Se usar café expresso, pode adicionar diretamente. 
2. Em uma panela, misture o leite condensado com o cacau em pó e o chocolate picado. Adicione o creme de leite e a mistura de café. 
3. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até a massa desgrudar do fundo da panela. O ponto é quando você consegue ver o fundo da panela ao passar a espátula. 
4. Retire do fogo e, antes que a massa esfrie, adicione a cachaça de café, misturando bem para incorporar o sabor. 
5. Espere a massa esfriar, faça as bolinhas e passe no confeito de chocolate em pó. 

Drink de Cachaça com Maracujá e Gengibre

Ingredientes:

• 60ml de cachaça
• Polpa de 2 maracujás
• 1 pedaço pequeno de gengibre fresco
• 1 colher (sopa) de açúcar
• Água com gás
• Gelo e folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata a polpa do maracujá com o gengibre e açúcar
2. Coe a mistura para remover as sementes
3. Em um copo com gelo, adicione a cachaça e o suco coado
4. Complete com água com gás
5. Decore com hortelã e sirva imediatamente

Apesar de cada uma ter a sua personalidade, todas carregam a essência brasileira, que transforma cultura em sabor. Para isso, invista em usar ingredientes de qualidade e prepare tudo com carinho, valorizando cada etapa do processo e as pessoas que estarão com você em cada momento ou refeição.

Dica bônus: harmonização com botina no pé 

Os verdadeiros apreciadores da cachaça sabem que o ambiente faz toda a diferença na experiência.

Uma roda de viola embaixo de uma árvore, um churrasco com os amigos, uma festa junina com fogueira ou aquela conversa boa da mesa de bar são as melhores ocasiões para aproveitar uma cachacinha e estar confortável, com um calçado macio nos pés faz toda a diferença na hora de aproveitar esses momentos.

Assim como a cachaça, os calçados da Botineiros valorizam as raízes, a autenticidade e os pequenos prazeres simples da vida. Por isso, quando você calça uma botina artesanal da Botineiros, está valorizando as suas raízes, mostrando que tem personalidade e que busca a simplicidade sem abrir mão do conforto. Por isso, neste 13 de setembro, vista sua melhor botina, reúna os amigos e a família, e brindem às nossas raízes com Botineiros no pés e alegria no coração.